春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，所以春茶滋味鮮活，香氣怡人。時下正值剛采摘的春茶上市，愛茶的朋友不妨偷得浮生半日閑，品一品新鮮的春茶吧。那么春茶怎么沖泡好喝？
春茶怎么沖泡好喝
1、春茶剛剛上市，茶葉細嫩，葉片較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在85度左右為宜。水源上，很多人在家會選擇自來水，但由于自來水里的氯會破壞茶的味道，因此在泡茶前應(yīng)該將自來水煮沸5分鐘。如果是追求茶的更佳品質(zhì)，最好選用純凈水沖泡。
2、除了水溫，沖泡時間也有講究，時間短了，茶沒出味，長了，容易把茶泡太濃。綠茶嬌嫩，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲，切忌長時間沖泡。
3、選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時可以根據(jù)茶葉的品質(zhì)選杯子，品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，欣賞“茶舞”。
4、四季變換，順應(yīng)自然，春茶品韻，讓人欲罷不能。不如就從今日，按上文的方法，給自己泡一杯完美的春茶吧。
沖泡春茶的注意事項
1、雖說春茶的保質(zhì)期相對其他茶葉品類比較短，喝春茶講究鮮嫩，但也并非提倡新茶就要馬上喝。原因在于，剛加工完的新茶，品質(zhì)還沒有最終定型，還需要一個貯存去火氣的過程，讓多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)盡可能得到比較充分揮發(fā)，有利于口感滋味更加鮮美。剛加工完的新茶，馬上喝，對于腸胃的刺激性比較強，也容易上火。
2、綠茶的鮮嫩，尤其是頭春綠茶，是很忌諱使用剛燒開的沸水。不常喝綠茶或者心急的茶友經(jīng)常犯這種錯誤。原因在于春茶的原料一般都比較細嫩，不管是單采芽頭，還是一芽一葉，二葉。使用剛燒開的沸水沖泡，細嫩的茶葉容易因高溫而出現(xiàn)令人遺憾的“悶熟味”，而且茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出變快，滋味容易變苦澀，得不償失。如此，沖泡綠茶時，最好是使用靜置5分鐘左右的綠茶進行沖泡，較為合適。
3、新茶雖新鮮搶眼，滋味鮮爽，但綠茶是輕發(fā)酵甚至是不發(fā)酵茶，新炒制的綠茶含有較多的咖啡堿、活性生物堿、茶多酚等刺激性比較強的內(nèi)含物質(zhì)。
所以，如果你新茶尤其是剛炒制出來的新茶喝過量的話，對胃部粘膜的刺激性比較大，反而不利于身體健康。如果你患有胃疾的話，那就更需要注意了。
